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Antipasti
Cardi in pastella
Involtino di verza
Lumache alla trapanese
Manzo affumicato con valeriana, champignon marinati e noci
Frittelle di asparagi selvatici e ricotta
Pecorino semi stagionato
Salame di cinghiale
Carciofi scopini
Insalata di finocchi e arance
Tortino di patate con topinambur, pancetta e cuore di stracchino
Primi
Busiate al ragù di cinghiale e finocchietto
Risotto con carciofi, crema di piselli e fontina
Secondi
Porchetta CBT con cipollata
Angus Panata all’arancia
Involtino di maiale con pistacchio, speck e philadelphia
Chips di patate
Dessert
Dolce della domenica e Frutta di stagione
Bevande
½ Acqua, ¼ Vino, Caffè e Amaro