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Antipasti
Al Piatto:
Flan di broccolo viola fonduta di formaggio e guanciale croccante
Vitello carciofato su letto di songina e scaglie di ragusano
Pecorino alle pere
Rosellina di mortadella con mozzarella cinisara
Sformato di pasta sfoglia con tobinambur e pancetta
Caponata bianca di mele e mandorle
Primi
Cannelloni ripieni di ragù di maiale nero con crema di zucca mantovana
Scialatielli di Tumminia con crema di robiola, mascarpone e erbe aromatiche
Secondi
Angus Lardellata Cosciotto di agnello (CBT) con salsa ai frutti di bosco e castagne
Funghi e patate saltate
Dessert
Dolce di capodanno
Panettone
Bevande
Acqua
Vino in Bottiglia (cantina di Legami)
Caffe e Amaro